Вы знаете, что шоколад способствует выработке эндорфинов. Создаёт ощущение влюблённости.

к/ф: «Чарли и шоколадная фабрика»

 

Наличие уникального бренда, отражающего культуру и ценности, становится особенно важным в условиях современного рынка. В Чеченской Республике существует бренд шоколадных изделий «Marzo», который воплощает в себе богатство чеченской культуры. Здесь в каждом элементе – от упаковки до дизайна плитки – отражены традиции и местная эстетика.

«Marzo» производит шоколад без пальмового масла, с акцентом на качество, и предлагает надёжное партнёрство для оптовых поставок и инвестиций. Представители бренда устроили экскурсию для журналистов Чеченской Республики, где показали поэтапное производство чеченского шоколада. В этом материале мы погрузим читателя в шоколадный мир и подробно расскажем, почему стоит выбирать «Marzo».

Экскурсия для СМИ по шоколадной фабрике

В первую очередь журналистам раздали одноразовые халаты и бахилы, что уже подчеркивало высокие стандарты стерильности на фабрике. Сотрудники тоже были закутаны в защитную одежду. Как только мы переступили порог фабрики, было ощущение, будто мы попали в волшебный мир. Здесь громоздкие шумные аппараты во взаимодействии с людьми с особым трепетом выдавали самые вкусные сладости на свете. На фабрике чувствуется сплочённость коллектива, уважение к труду и стремление к совершенству в каждой детали.

Шесть разновидностей «Marzo»

Производственные мощности фабрики позволяют производить более 50 тонн продукции в месяц, работая в одну смену. У «Marzo» шесть разновидностей шоколадных изделий:

  • Молочный шоколад с цельным фундуком - сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тёртое.
  • Молочный шоколад с дроблеными фисташками - сахар, какао-масло, какао тёртое, сухое молоко, фундук.
  • Молочный шоколад - сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тёртое.
  • Ассорти ручной работы с фруктами и орехами - набор из орехов, фруктов и нежных начинок в молочном и тёмном шоколаде.
  • Мадлен - нежный вкус молочного и насыщенный ароматный вкус тёмного шоколада.
  • Коллекция шоколадных конфет - подборка лучших вкусов с орехами, фруктами и нежными начинками.

Только качественные продукты

Директор компании Адам Юнусов рассказал корреспонденту ИА «Чечня Сегодня» о том, что проект создания шоколадной фабрики разрабатывался больше года до открытия.

- Сначала был запрос на проведение аналитики и изучение перспективности этого направления. Мы провели определенный анализ и пришли к решению, что стоит попробовать реализовать этот проект в Чеченской Республике. Затем началась долгая стадия реализации, в которую входило множество факторов: поиск поставщиков, выбор локаций, разработка ассортимента продукции, рецептуры и так далее. Долгая, тяжелая и совместная работа при участии Фонда имени Шейха Зайеда привела к успешному открытию шоколадной фабрики, где сейчас производится определенный перечень продукции, реализуемой в республике. На данный момент перечень не очень большой, в общей сложности около 6 наименований продукции, которыми мы занимаемся, но в планах есть скорое расширение ассортимента и постоянное введение новых продуктов. Эти 6 разновидностей можно приобрести в магазинах Чечни. Среди изделий есть уникальные авторские рецептуры. Например, одна из конфет с начинкой кунжут-халва является достаточно редкой на рынке, - поделился директор «Marzo».

«Marzo» - имидж для Чеченской Республики

Адам Юнусов подчеркнул, что важность и значимость бренда «Marzo» для Чеченской Республики заключается в имидже самого региона.

- Если говорить о важности и значимости бренда для Чеченской Республики, то это, во-первых, имидж самого региона. Мы показываем, что здесь производят качественный и вкусный шоколад. Россия славится своим шоколадом, и продукция, которую мы производим, не уступает общему качеству и вкусу на российском рынке, что действительно имеет большое значение. Экономическая составляющая также важна. Это новое производство с большими перспективами роста, дополнительные доходы для региона, налоговые поступления и создание рабочих мест. Мы будем обучать и воспитывать специалистов в сфере производства шоколада и шоколадной индустрии. Что касается работы над узнаваемостью продукта, в основном мы используем социальные медиа и региональные СМИ. Мы также обращаем внимание на визуальные аспекты, такие как упаковка. Стараемся использовать определенные национальные и культурные элементы в дизайне упаковки, а также в рекламной продукции. Видеоконтент и другие материалы, которые мы создаем для продвижения бренда, несут определенную узнаваемость и отражают чеченскую культуру, - рассказал Адам.

Бренд планирует расширяться

Он добавил, что «Marzo» ждёт большое будущее. Бренд намерен расширять ассортимент и запускать новые продукты.

- Что касается перспектив и планов на будущее у фабрики «Marzo», у нас есть намерение расширять ассортимент и запускать новые продукты. Это направление очень широкое, и мы видим возможность добавления дополнительных продуктов, исследуя экономическую целесообразность. Например, мы рассматриваем ниши полезного питания и кондитерские изделия для диабетиков. Также планируется постоянный ввод новой продукции, расширение ассортимента и наращивание производственных мощностей. Мы стремимся воспитывать собственные кадры, которые смогут обучать новых специалистов и развивать человеческий потенциал региона в сфере шоколадной индустрии. Мы также планируем разрабатывать новые начинки и производить собственные рецептуры. Потенциал для роста огромный, и мы уверены, что сможем реализовать множество идей, - подытожил директор компании.

От плавления до брендированной упаковки «Marzo». Как происходит процесс создания сладких изделий

Производственный процесс начинается с плавления шоколада. После плавления шоколад проходит через темперировочную машину и подается на ван-шот — линию, где происходит заливание формочек. Далее шоколад проходит через вибрационный стол и холодильную камеру. После этого подается на пакет-машину, где упаковывается в брендированную упаковку. Этим с журналистом ИА «Чечня Сегодня» поделился помощник главного технолога шоколадной фабрики «Marzo» Юсуп Тарамов.

- Работать с шоколадом — это интересно. Я занимаюсь всем процессом. Что касается качественности продукции, мы закупаем три вида шоколада высшего сорта: молочный, белый и горький. Для подарочных наборов мы также закупаем сухофрукты. Подарочные наборы делаются на других станциях, где работник вручную заливает шоколад и формирует его, а в конце добавляется начинка. Сухофрукты глазируются на глазировочной линии, где работают два человека. Для наших шоколадных изделий мы используем только шоколад высшего сорта и проверенные орехи и сухофрукты. Мы провели месяц-два на тестах, прежде чем начать производство,- отметил шоколатье.

Иман Махамханова   


При копировании материалов ссылка на сайт обязательна